Climat et conservation des aliments, un vrai défi

Jeanne-Marie Membre a permis à plus de 50 participants d'entrevoir les travaux réalisés par son équipe de l'INRAe à propos de l'impact du changement climatique sur la conservation des aliments dans les prochaines années. Quelles seront les conséquences d'un climat chaud et humide , qui devrait toucher l'Ouest de la France, sur les conditions de conservation et notre mode de consommation alimentaire? Les recherches entreprises mobilisent des scientifiques de plusieurs instituts en Europe et montrent la nécessité de bien se préparer pour garantir des aliments sains sans accentuer le dérèglement climatique par l'usage accru de la réfrigération par exemple. La conférence du 27 novembre 25 s'est conclue autour d'un apéritif ponctué de nombreuses questions.